Home arrow Nieuws arrow Sulfiet in wijn
Sulfiet in wijn
Sulfiet is een verzamelterm voor alle stoffen met zwavel. Wijnbevat van nature al sulfiet, maar er wordt extra sulfiet toegevoegd om het te beschermen tegen oxydatie waardoor de wijn fris en fruitig blijft. Sinds november 2005 is het verplicht om dit in het Nederlands op het etiket te vermelden.

Sinds november 2005 heeft de EU een nieuwe wet ingevoerd: Van alle dranken en levensmiddelen moet op het etiket de stoffen vermeld worden waarvoor mensen allergisch kunnen zijn. Sulfiet is een verzamelterm voor alle stoffen met zwavel. Het wordt aan wijn toegevoegd om het te beschermen tegen oxydatie waardoor de wijn fris en fruitig blijft. Sulfiet beschermt de wijn bovendien tegen bacterien en schimmels waardoor de wijn zuiver blijft. Bijkomstigheid is dat deze tekst voor alle in Nederland verkrijgbare wijnen ook in het Nederlands op de fles moet staan. Vandaar dat u bij Puur en Passie op flessen wijn waar sulfiet aan toegevoegd is een sticker zult vinden met de tekst "bevat sulfieten".

Wijn bevat van nature reeds sulfiet. Wettelijk mag dit desgewenst aangevuld worden voor rode wijn tot 160mg/l en voor witte wijn en rosato tot 210mg/l. Allerlei andere etenswaren, zoals bijvoorbeeld vruchtensappen, bevatten veel meer sulfiet dan wijn.In gedroogd fruit zit zelfs 1000mg/l sulfiet, ongeveer 10 keer zoveel als wijn!

Is sulfiet gezond?
Sulfiet werd al door de oude Grieken en Egyptenaren gebruikt om wijn te conserveren - dus eigenlijk al sinds mensenheugenis. Dit betekent echter niet dat deze stof gezond is. Met name voor bepaalde astmapatienten kan sulfiet in wijn reeds bij een lage dosering averechts op de luchtwegen werken. Voor de meeste mensen is sulfiet echter een veilige stof, zeker in de minieme concentraties die tegenwoordig wordt gebruikt en zeker ook gezien de strenge wettelijke richtlijnen.

Bestaat er wijn zonder sulfiet?
Eigenlijk niet. Er zijn geen wijnen zonder sulfiet aangezien bij de gisting van nature sulfiet vrij komt. Wordt er helemaal niets toegevoegd dan is de wijn slechts beperkt houdbaar.

<Vorige
1. BASTIAN's Alde Fritz - Bacharacher Riesling Trocken (2008)
1. BASTIAN's Alde Fritz - Bacharacher Riesling Trocken (2008)
€8,64
Bestellen

5. Spätburgunder Trocken (2010)
5. Spätburgunder Trocken (2010)
€12,50
Bestellen

4. VOM GRAUEN SCHIEFER Riesling Qualitätswein trocken (2009)
4. VOM GRAUEN SCHIEFER Riesling Qualitätswein trocken (2009)
€11,69
Bestellen

De geschiedenis heeft aangetoond dat de Barbera druif uit het district Nizza zich onderscheidt van die uit andere delen van het Barbera d'Asti gebied. Nu nog vallen de wijnen afkomstig uit het klein gebied Nizza onder de Barbera d'Asti DOC, maar in de toekomst krijgen deze wijnen een eigen DOC. Zowel Dacapo als Garetto maken topwijnen afkomstig uit dit district! Voor wijnen uit dit district gelden strengere regels en hogere kwaliteitseisen dan de "gewone" Barbera d'Asti en mogen het woord Nizza voeren op hun etiketten.